親子うどんby 梅の実学園さん

【料理紹介】

具だくさんで体にもいいうどん。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
うどん（生またはゆで） 2玉
鶏もも肉 40ｇ
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/4個
しいたけ 1個
卵 2個
ねぎ 1本
だし汁（水+かつお） 500～600ｍｌ
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
きび砂糖（または砂糖） 小さじ2

【作り方】

  1. 鶏もも肉はそぎ切り。にんじんは皮をむき、いちょう切り。玉ねぎは皮をむき、薄切り。しいたけは軸を取り、せん切り。
  2. ねぎは小口切り。
  3. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖と1を入れて煮る。（時々アクをすくう）
  4. 卵を割ってほぐしておく。
  5. うどんをゆでる。
  6. 3に4を流し込み、2を入れて軽く煮る。
  7. 鉢に5を盛り、6を汁ごとかける。

【ワンポイントアドバイス】

好みでグリンピースやごぼうなどを入れても。