すき焼き（関西風）by 梅の実学園さん

【料理紹介】

関西風のすき焼きです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛薄切り肉（すき焼き用） 500ｇ
白菜 4～5枚
長ねぎ 1本
しいたけ 4個
春菊 1/2羽
焼き豆腐 1丁
えのき 1袋
しらたき 1袋
すき焼きふ 1/2～1袋
しょうゆ 大さじ1～
きび砂糖 小さじ2～
卵 4個～
牛脂（ヘッド） 1～2個
うどん 2～4玉
もち 4個
ご飯（白米または玄米） 茶わん2～3杯
卵（雑炊用） 2個
ねぎ（小口切り） 10～15ｇ

【作り方】

  1. 牛薄切り肉は1口大に切る。
  2. 白菜は4～5等分くらいのざく切り。えのきは軸をとる。長ねぎはななめ切り。しいたけは軸を取り、真ん中に十字の飾り切り。
  3. しらたきは2～3等分に切る（下ゆでする）。春菊は根をとる。焼き豆腐は2～3等分の四角形に切る。すき焼きふは水で戻す。
  4. すき焼き鍋またはグリル鍋に牛脂をひき、1を4枚入れて焼き、しょうゆ（大さじ1～2）、きび砂糖（小さじ2～大さじ1）を…
  5. 【4の続き】各自で溶いた卵につけて食べる。
  6. 4（5）に残りの1と2、3を入れ、しょうゆ（大さじ1～）、きび砂糖（小さじ2～）を入れて煮て、火が通ったら…
  7. 【6の続き】各自で卵につけて食べる。
  8. 【すき焼きうどん】すき焼きの残りにうどんを入れて、ほぐしながら煮て、味が染みたら器に盛る。
  9. 【すき焼き雑煮】すき焼きの残りにもちを入れ、やわらかくなるまで煮たら、器に盛る。
  10. 【すき焼き雑炊】すき焼きの残りにご飯を入れて煮る。少し柔らかくなったら、溶いた卵を入れて、ねぎを入れて、器に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

しょうゆ、きび砂糖は好みで調整すること！シメの3種はお好みのもので作って。