あずきのカップケーキby 梅の実学園さん

【料理紹介】

ゆであずきを入れたカップケーキ。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 100ｇ
きび砂糖（またはグラニュー糖） 30～40ｇ
無塩バター 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 2個
ゆであずき（缶） 1/2缶

【作り方】

  1. 薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
  2. 無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。
  3. 溶いた卵を入れて混ぜる。
  4. 1を入れて粉が見えなくなるまでさっくり混ぜ、ゆであずきを加えて混ぜ合わせる。
  5. アルミカップに4を流し入れ、180℃のオーブンで20～30分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

無塩バターは室温に戻すこと。あずきに甘みがあるので、砂糖は控えめに。