さんまとトマトのパスタby 梅の実学園さん

【料理紹介】

さんまのソテーを野菜たっぷりのパスタにからめました。秋を感じる味。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
さんま 1尾
トマト 1個
ブロッコリー（小房に分けてゆでたもの） 1/2房
にんにく 2かけ
赤唐辛子（輪切り） 4ｇ
スパゲッティ 100～120ｇ
オリーブオイル 大さじ2

【作り方】

  1. さんまは頭と尾、内臓をとって洗い、2枚に開いてそれぞれ4等分にカットし、塩、ブラックペッパー、薄力粉（各少々）をふる。
  2. トマトはへたを取り、くし型切り。
  3. にんにくは芯を取り、スライス。（乾燥にんにくでもOK。）
  4. スパゲッティをゆでる。（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり。）
  5. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、3を赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。
  6. 別のフライパンにオリーブオイル（残り）をひき、1を両面焼く。
  7. 5に2、ブロッコリーを入れてさっと炒め、4、6を入れて炒めて、皿に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

さんまの下処理は十分に行うこと。