ゴーヤチャンプルー焼きそばby 梅の実学園さん

【料理紹介】

ゴーヤチャンプルーを焼きそばにしました。ボリュームもたっぷり。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
焼きそばめん 2玉
ゴーヤ 1本
豚こま切れ肉（または豚バラ肉） 70ｇ
卵 1個
サラダ油 小さじ4
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
塩 少々
ホワイトペッパー 少々

【作り方】

  1. ゴーヤはたて半分にカットし、種を除き、1～2ｃｍくらいの輪切り。豚こま切れ肉は2～3ｃｍくらいの大きさに切る。
  2. 卵を割ってほぐしておく。
  3. フライパンにサラダ油（小さじ2）をひき、2を半熟状に炒めて、火からおろす。
  4. 3で使ったフライパンにサラダ油（残り）をひき、1を入れて炒める。
  5. 焼きそばめんを入れて、水（分量外）を少し入れて蒸し焼きにする。
  6. 酒、しょうゆ、塩、ホワイトペッパーで調味し、3を入れてさっと混ぜる。

【ワンポイントアドバイス】

ゴーヤは白いわたまで取り除くこと。好みで豆腐や厚揚げなどを入れても。