カラーピーマンのマリネby 梅の実学園さん

【料理紹介】

3色のピーマンを使ったマリネ。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ピーマン 1個
赤ピーマン（または赤パプリカ） 1個
黄ピーマン（または黄パプリカ） 1個
ワインビネガー（白） 小さじ2
EXバージンオリーブオイル 大さじ1
きび砂糖（または砂糖） 少々
レモン汁 小さじ1
塩 少々
ブラックペッパー 少々

【作り方】

  1. 3種のピーマンを魚焼きグリルで焼く。
  2. 1をへた、種を除き、乱切り。
  3. ワインビネガー、EXバージンオリーブオイル、きび砂糖、レモン汁、塩、ブラックペッパーを混ぜ合わせる。（マリネ液）
  4. 2を3とあえて、30分ほど漬ける。

【ワンポイントアドバイス】

ピーマンはオレンジや黒もあるそうなので、お好みの色のものを。