麻婆豆腐by 梅の実学園さん

【料理紹介】

辛さはお好みで。味のしみた豆腐にご飯が進む！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豆腐（もめん） 1丁
豚ひき肉 40～50ｇ
しいたけ 1本
たけのこ（水煮） 1/2個
長ねぎ（白い部分） 1/4本
しょうが 1かけ
豆板醤 小さじ1～大さじ1
甜麺醤 大さじ1
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
ガラスープ 小さじ1
水 200ｍｌ
サラダ油（またはごま油） 小さじ2
片栗粉 小さじ2
水（片栗粉用） 小さじ4

【作り方】

  1. 豆腐は大きめの角切り。（軽く下ゆでするとよい）
  2. しいたけはみじん切り。
    たけのこはみじん切り。
  3. 長ねぎはみじん切り。
    しょうがは皮をむき、みじん切り。（チューブのしょうがを使っても。）
  4. 片栗粉と水（片栗粉用）を混ぜ合わせる。（水溶き片栗粉）
  5. フライパンまたは中華鍋にサラダ油をひき、3と豆板醤を入れて、香りが出るまで炒める。
  6. 豚ひき肉と2を入れて炒める。
  7. 1と甜麺醤、酒、しょうゆ、ガラスープ、水を合わせたものを入れて煮る。
  8. 4を入れてとろみをつけたら、皿に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

子どもや辛いものが苦手な場合は、辛さを控えめに。