野菜たっぷりトマトスープby 梅の実学園さん

【料理紹介】

野菜をたっぷり使ったお手軽スープ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚こま切れ肉 40ｇ
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1本
じゃがいも 2個
コーン（冷凍） 10ｇ
カットトマト缶 1缶
水 500ｍｌ
コンソメ（固形） 2個
塩 少々
ブラックペッパー 少々
パセリ（みじん切り） 少々

【作り方】

  1. 豚こま切れ肉は1口大に切る。玉ねぎは皮をむき、みじん切り。にんじん、じゃがいもは皮をむき、乱切り。
  2. 鍋に1、コーン、カットトマト、水、コンソメを入れて煮込む。（時々アクをすくう。）
  3. 火が通ったら、塩、ブラックペッパーで味付けして、軽く煮て、器に盛り、パセリをふる。

【ワンポイントアドバイス】

野菜はキャベツ、きのこなどお好みで。豚肉はベーコンに代えても。