レアチーズケーキby 梅の実学園さん

【料理紹介】

定番のレアチーズケーキです。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
クリームチーズ 1箱
卵 1個
きび砂糖（またはグラニュー糖） 30～40ｇ
ヨーグルト（プレーン） 大さじ1
ゼラチン（粉） 小さじ2
レモン汁 大さじ1
ビスケット（またはグラハムクラッカー） 8～10枚
無塩バター 40ｇ

【作り方】

  1. ビスケットを保存袋の中に入れて、すり鉢などで細かく砕き、レンジで溶かした無塩バターと合わせる。
  2. サラダ油（分量外）を塗った型にラップなどで押し付けて、冷蔵庫で30分冷やす。
  3. ゼラチンは水（大さじ2）を入れてふやかし、湯せんで溶かす。
  4. 室温に戻したクリームチーズ、きび砂糖、卵を混ぜ合わせる。
  5. ヨーグルト、レモン汁を入れて混ぜ、3に5を少し入れて溶かして、さっと混ぜる。
  6. 5を2の型に流し込み、冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。

【ワンポイントアドバイス】

溶かしたゼラチンは手早く混ぜること。ゼラチンが固まってしまいます。