きざみきんぴら梅うどんby 梅の実学園さん

【料理紹介】

きざみうどんにきんぴらと梅干しがのったうどん。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
うどん（生またはゆで） 2玉
油揚げ（またはうどん揚げ） 1枚
梅干し 2個
きんぴらごぼう 20ｇ
ねぎ 1本
だし汁（水+かつお+こんぶ） 500～600ｍｌ
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
きび砂糖（または砂糖） 小さじ2

【作り方】

  1. 油揚げはせん切り。
  2. ねぎは小口切り。
  3. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖と1を入れて煮る。
  4. うどんをゆでる。
  5. 鉢にゆであがった4を盛り、2、3の揚げ、きんぴらごぼうをのせ、真ん中に梅干しをのせ、3のつゆをかける。

【ワンポイントアドバイス】

うどんあげの場合は、カットした後そのまま盛り付ける。梅干しはあらかじめ種を抜くと食べやすいです。