スパゲッティミートソースby 梅の実学園さん

【料理紹介】

基本のミートソースの作り方です。たくさん作って冷凍保存が可能。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
合いびき肉（または牛ひき肉） 160～200ｇ
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
カットトマト缶 1缶
オリーブオイル 小さじ2
水 200～300ｍｌ
コンソメ（固形） 1個
赤ワイン 100～200ｍｌ
塩 少々
ブラックペッパー 少々
トマトケチャップ 大さじ1
スパゲッティ 200ｇ
パセリ（みじん切りしたもの） 少々

【作り方】

  1. 玉ねぎは皮をむき、みじん切り。
    にんじんは皮をむき、みじん切り。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、1と合いびき肉を入れて炒める。
  3. 火を止めて、赤ワインを入れて、再び火にかけ、アルコール分を飛ばす。
  4. 水、コンソメ、カットトマトを入れて、時々アクをすくいながら煮込む。
  5. 塩、ブラックペッパー、トマトケチャップで調味する。（以上、ミートソース）
  6. スパゲッティをゆでる（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり）。
  7. さらに6を盛り、5をかけ、パセリをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

ミートソースはラザニアや肉料理などのソースとしての応用が可能。冷凍保存もできます。