梅しそ雑炊by 梅の実学園さん

【料理紹介】

梅干しと青じそが入った、さっぱりとした雑炊。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ご飯（白米または玄米） 茶わん1杯
梅干し 1個
青じそ 1枚
卵 1個
だし汁（水＋かつお） 300～500ｍｌ
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
塩 好みで

【作り方】

  1. ご飯（白米）は水洗いをして水けを切る。（玄米は水洗い不要。）
  2. 青じそは軸を取り、せん切り。
  3. 土鍋（1人用）にだし汁、しょうゆ、酒、1を入れて煮る。
  4. 卵を割ってほぐしておく。
  5. 3が炊き上がったら、4を流し込み、好みで塩を入れる。
  6. 5ができあがったら、真ん中に梅干しをのせ、周辺に2をのせる。

【ワンポイントアドバイス】

梅干しは種を抜いて、梅肉を細かくつぶしても。