麻婆白菜by 梅の実学園さん

【料理紹介】

麻婆料理には珍しい、白菜を入れました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
白菜 3～4枚
豚ひき肉 40～50ｇ
長ねぎ（白い部分） 1/4本
しょうが 1/3かけ
豆板醤 小さじ1～大さじ1
甜麺醤 大さじ1
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
ガラスープ 小さじ1
水 200ｍｌ
サラダ油（またはごま油） 小さじ2
片栗粉 小さじ2
水（片栗粉用） 小さじ4

【作り方】

  1. 白菜は3～4ｃｍくらいの大きさに切る。（軸と葉に分ける。）
  2. 長ねぎはみじん切り。
    しょうがは皮をむき、みじん切り（チューブタイプのしょうがを使ってもOK。）
  3. フライパンまたは中華鍋にサラダ油をひき、2と豆板醤を入れて香りが出るまで炒める。
  4. 1の軸と豚ひき肉を入れて炒める。
  5. 甜麺醤、酒、しょうゆ、ガラスープ、水と、1の葉を入れて煮る。
  6. 片栗粉と水（片栗粉用）を混ぜ合わせる。（水溶き片栗粉）
  7. 6を入れてとろみをつけたら、皿に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

豆板醤の量はお好みで。