カスタードプリンby 梅の実学園さん

【料理紹介】

オーブンで蒸し焼きにするプリンです。蒸し器（弱火で10～15分）で作ってもOK。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
卵 2個
牛乳 200～300ｍｌ
きび砂糖（またはグラニュー糖） 大さじ1～2
バニラオイル 少々
きび砂糖（またはグラニュー糖。カラメル） 60～80ｇ
水 20ｍｌ
湯（または水） 20ｍｌ

【作り方】

  1. 【カラメルソース】きび砂糖と水を煮詰め、茶色っぽくなったら湯を入れる。
  2. 【カラメルソース】熱いうちに1を溶かしバターまたはサラダ油（いずれも分量外）をぬったプリン型に注ぐ。
  3. 卵、牛乳、きび砂糖を混ぜ合わせる。
  4. 3をこし器にこしてから、バニラオイルを入れる。
  5. 4を2の型に流し込む。
  6. 天板に5を並べて、湯（分量外）を張り、160℃のオーブンで30～40分蒸し焼きにする。
  7. 焼きあがったら粗熱をとって冷ました後、冷蔵庫へ

【ワンポイントアドバイス】

生クリーム（100ｍｌ）を入れるとコクのある味に。ただし牛乳は200ｍｌに調整を。