和風きのこハンバーグ

作り方

1. 1.

   玉ねぎは皮をむき、みじん切り。
   

2. 2.

   しいたけは軸を取り、せん切り。しめじ・えのきは軸を取り、ばらす。
   

3. 3.

   フライパンにバターをひき、1をあめ色になるまで炒める。
   

4. 4.

   合いびき肉、3、卵、パン粉、牛乳、塩、ブラックペッパー、ナツメグを粘りが出るまでこねて、2等分にする。
   

5. 5.

   4を小判型に丸め、両手でキャッチボールをしながら空気を抜き、真ん中をくぼませる。
   

6. 6.

   フライパンにサラダ油をひき、5を火が通るまでじっくり焼き、両面に焼き色を付ける。
   

7. 7.

   6で使ったフライパンに2とめんつゆを入れて煮て、あらかじめ混ぜた水溶き片栗粉（片栗粉+水）でとろみをつける。
   

8. 8.

   焼きあがった6を皿に盛り、7をかける。
   

ワンポイントアドバイス

つけ合わせはほうれん草のソテー、フライドポテトなどが合います。きのこは舞茸、エリンギなどお好みで。

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• 2016/04/12 UP!

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