栗とバジルのパスタ♪by leoAさん

【料理紹介】

秋の味覚☆栗をバジルと合わせてオイル系パスタにしました。
今回は、生パスタと生栗を使って、もちもち麺＆ほくほく栗のパスタになりました。写真はきしめんみたいですが。。パスタマシーン欲しいよ〜

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
栗 １０〜１５個
●　デュラムセモリナ粉＆強力粉 各１５０g
●　塩＆オリーブオイル 小さじ１
●　水 １１０ml
●　卵 M １個
●　打ち粉　（片栗粉または強力粉） 適宜
バジルの葉 １５〜２０枚
松の実 ２０g
オリーブオイル 適宜
ニンニク １個
塩・コショウ 適宜
鷹の爪 １〜２本
醤油★ 大さじ１
酒★ 大さじ１
みりん★ 大さじ１
麺つゆ（だしつゆ）★ 小さじ１

【作り方】

  1. 強力粉とデュラムセモリナ粉を混ぜ合わせHB容器に入れる。●の塩、卵、水を混ぜ合わせたものを入れ「パスタ」コースstart
  2. HBから麺を取り出し、丸めてラップをし、冷蔵庫で１時間程休ませます。その後、打ち粉をしてパスタを切ります。
  3. 栗をむいて水につけて灰汁を抜く。鍋に★を入れて栗を煮詰める。
    栗の甘みがあるので、お好みで調味料は加減して下さい。
  4. バジルは、洗わずに丁寧に拭いてみじん切りに。ニンニクもみじん切りにします。
  5. フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪、松の実を入れて焦げないように炒める。火を止めてからバジルと塩を入れる
  6. ４をすり鉢ですり潰す。
    パスタは、３〜５分茹でて水を切ったらオイルを少々ふりかけておいく。
  7. オリーブオイルを熱したフライパンに栗を入れ、茹でたパスタと炒め合わせる。塩コショウ、パスタのゆで汁大さじ１加えて。
  8. ７に、すり潰したバジルソースをあえて、完成！！

【ワンポイントアドバイス】

栗は、甘栗でもOKです♪その場合は、３の行程は飛ばして下さい。
バジルソースを作る時は、ニンニク鷹の爪を焦がさないように。