元気カラーのモーニングサラダby のんびり風子さん

【料理紹介】

完熟トマトの赤が元気をくれます。
レモンやハーブの香りで爽やかなスタートを。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
トマト 4個
玉ねぎ 1/8個
オリーブオイル 大さじ２
レモン汁 1/2個
バルサミコ酢 大さじ２
黒コショウ 少々
塩 少々
マスタード 大さじ２
パプリカパウダー 小さじ１
レタス ４枚
ブロッコリー １株
飾り用レモン 1/2個

【作り方】

  1. 玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイル、バルサミコ酢、レモン汁、マスタード、塩、コショウ、パプリカパウダーと合わせてドレッシングにする。
  2. トマトをザク切りし、ドレッシングと合わせる。飾り用レモンは、皮をむき薄切りにする。
  3. レタスをちぎり、トマトをのせ、カットしたレモンをトッピング。
    茹でたブロッコリーを周りに飾ってできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

トマトは完熟で色のこいものがオススメ。