冷凍できる南部風ビスケットの生地by のんびり風子さん

【料理紹介】

生地を冷凍しておけば、いつも焼きたて！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
小麦粉 ４カップ*
ベーキングパウダー 大さじ1.5
塩 小さじ１
無塩バター 225g
牛乳 1 3/4カップ*
砂糖 大さじ１
*カップはアメリカサイズ240ml

【作り方】

  1. キッチンエイドのボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をあわせ軽くキッチンエイドをまわして混ぜる。スピード１。
  2. 角切りにした無塩バターを入れ、バターが細かくなるまで混ぜる。
  3. 牛乳を追加し、大きなかたまりに成るまでさらに混ぜる。（１分程度）
  4. 生地がまとまったら、軽く打ち粉をした台に取り出す。
  5. 打ち粉をし、２〜３回折りたたみながらめん棒で２cmくらいの暑さにのばす。コップなど丸い型で抜く。
  6. クッキングシートの上に並べ１〜２時間冷凍し、フリーザーバッグなどに移して保存する。
  7. 焼くときは、好きな数をとりだして３０分程解凍する。230度にあたためたオーブンで８分〜１２分。

【ワンポイントアドバイス】

生地は結構ふにゃっとやわらかいです。赤ちゃんのほっぺみたい。
扱いにくければ打ち粉を多めに使って下さい。
フリーザーからすぐにオーブンに入れるとうまくふくらみませんので必ず解凍を。