キリンシェフのカレー風味カニカママフィンby のんびり風子さん

【料理紹介】

眠たい朝もカレーの香りでしゃきっとお目覚め！キリン・シェフのおしゃれマフィンを召し上がれ。今日も１日がんばろう。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
マーガリン 60g
小麦粉 130g
ベーキングパウダー 小さじ1.5
コーングリッツ 20g
黒コショウ 少々
砂糖 20g
卵 １個
牛乳 90cc
ベーコン（スライス） ２枚
オクラ ３本
クリームチーズ 100g
カニカマ 50g程度
焼きカレー風トースト 適宜

【作り方】

  1. マーガリン、卵、牛乳は冷蔵庫から出し常温に戻す。
  2. オクラは軽く湯がいて輪切り、カニカマは食べやすい大きさにカット。ベーコンは細切り。
  3. 小麦粉と黒コショウ、ベーキングパウダーをふる。
  4. マフィン生地を作ります。ボールにマーガリンを入れ泡立器で白っぽくふわっとするまで混ぜる。
  5. 砂糖とコーングリッツを追加しさらに混ぜる。
  6. よくほぐした卵を３回に分けて入れる。卵を入れたらしっかり混ぜる。
  7. 粉類の1/3入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ、牛乳の1/2を足してさらに混ぜる。
  8. 同じように繰り返し全体おおきく混ぜながら馴染ませる。飾り用のオクラを残し、残りのオクラ、ベーコンを加えて軽く混ぜる。
  9. マフィンカップに生地の半量をいれ、クリームチーズをのせる。
  10. 生地を重ね最後にカニカマとオクラをのせ、焼きカレー風トーストをひと振り。
  11. 180度のオーブンで約20分。竹串をさして何もついてこなかったらできあがり！

【ワンポイントアドバイス】

焦げそうな時は、アルミフォイルをかぶせて調節しましょう。クリームチーズはプロセスチーズの角切りを入れてもOKです。