オオカミさんのピザ風バジルマフィンby のんびり風子さん

【料理紹介】

ボンジョルノ！オオカミさんと朝マフィンはいかが？ピザ風味のリッチな香りとコーングリッツのクリスピーナ歯触りを楽しんで。一口食べたらいっしょに「クォーっ」って叫んじゃうかも！？

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
マーガリン 60g
小麦粉 130g
ベーキングパウダー 小さじ1.5
コーングリッツ 20g
黒コショウ 少々
砂糖 20g
卵 １個
牛乳 90cc
バジルペースト 大さじ2
クリームチーズ 100g
プチトマト ３個
バジルの葉 ６枚
スライスベーコン ２枚
ピザ風トースト 適宜

【作り方】

  1. マーガリン、卵、牛乳は冷蔵庫から出し常温に戻す。ベーコンは細切り、プチトマトはヘタをとり半分にカット。
  2. 小麦粉と黒コショウ、ベーキングパウダーをふる。
  3. マフィン生地を作ります。ボールにマーガリンを入れ泡立器で白っぽくふわっとするまで混ぜる。
  4. 砂糖とコーングリッツ、バジルペースト、ベーコンを入れさらに混ぜる。
  5. よくほぐした卵を３回に分けて入れる。卵を入れたらしっかり混ぜる。
  6. 粉類の1/3入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ、牛乳の1/2を足してさらに混ぜる。
  7. 同じように繰り返し全体おおきく混ぜながら馴染ませる。
  8. マフィンカップに生地の半量をいれ、クリームチーズをのせる。
  9. 生地で重ね最後にプチトマトとバジルの葉をのせ、ピザ風トーストをひと振り。
  10. 180度のオーブンで約20分。竹串をさして何もついてこなかったらできあがり！

【ワンポイントアドバイス】

焦げそうな時は、アルミフォイルをかぶせて調節しましょう。クリームチーズはプロセスチーズの角切りを入れてもOKです。