黄と赤のテリーヌ レシピ

黄と赤のテリーヌ
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  • 調理時間:1時間以上

料理紹介

甘く蒸した野菜ででテリーヌを作りました。
フードプロセッサーがなくてもちょっとオシャレなフレンチ気分を味わえるレシピです。

材料

  1. カボチャ 1/6個
  2. ニンジン 1~2本
  3. 赤ピーマン 1個
  4. サツマイモ 1本
  5. ニンニク 1片
  6. ベーコン 100g
  7.  6個
  8. 生クリーム 200cc
  9. おろしたパルメザンチーズ 100cc
  10.  小さじ1
  11. 黒コショウ 少々
  12. ナツメグ 少々

作り方

  1. 1.

    かぼちゃは種をとり大きくカット。
    にんじん、さつまいもは1cmの輪切り
    赤ピーマンは繊維にそって大ざっぱな細切り。

  2. 2.

    野菜を圧力鍋で蒸す。蒸しあがったら、かぼちゃ、さつまいも、にんじん、赤ピーマンをたべやすい大きさにカット。(拍子木切り)

  3. 3.

    <卵液>
    卵をボウルに割入れ、おろしたにんにく、生クリーム、パルメザンチーズ、ナツメグ、塩、コショウを入れよく混ぜる。

  4. 4.

    耐熱容器に野菜とベーコンをランダムに入れ、卵液を注ぐ。

  5. 5.

    170度のオーブンで湯せんにしながら80分。中央に竹串かフォークをさし、卵液がでてこなければ焼き上がり。

  6. 6.

    冷めたら冷蔵庫で寝かせる。一晩おくとさらに味が馴染んでおいしくなります。

  7. 7.

    野菜の甘みを味わうため、冷蔵庫からだしたら室温程度にもどすか軽くレンジで温めてください。

ワンポイントアドバイス

野菜は圧力鍋の他、蒸し器やレンジなどお得意な方法でほっくりと火を通してください。テリーヌはカットの仕方次第でたくさんの人にいきわたるのがミソ(笑)。とっても重宝します。

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  • (ID: r1031485)
  • 2016/04/12 UP!

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