ゆで鶏と中華スープby kaori*さん

【料理紹介】

ひとりランチにぴったりです。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉 1/2切れ
長ネギの青い部分 １本分
生姜 １片
小松菜 １株
しいたけ １枚
鶏がらスープ（粉末） 大さじ1/2
A　にんにく 1/4片
A　しょうが 1/4片
A　しょうゆ 大さじ１
A　ごま油 少々
ごはん 茶碗１杯分
炒りごま 大さじ１
かいわれ大根 少々

【作り方】

  1. 小松菜は４㎝の長さに切り、しいたけはいしづきを取ってスライスする。
  2. 鍋にねぎ、しょうが、水２カップ、鶏がらスープ（粉末）を入れて強火にかける。煮立ったらアクをすくい弱火で10～15分煮る。
  3. 鶏肉に竹串を刺して透明な汁が出たら火が通っている。ねぎ、生姜を取る。鶏肉はスープにいれたままにしておく。
  4. Aの材料のにんにくと生姜をみじんぎりにしてしょうゆ、ごま油を入れて合わせ、たれを作る。
  5. スープから鶏肉をとりだし、１～２㎝の厚さに切る。スープに小松菜、しいたけをいれて火を通す。塩・こしょうで味を調える。
  6. ご飯にごまを混ぜたら盛り付ける。かいわれは半分に切って添える。

【ワンポイントアドバイス】

鶏肉は水から茹でたほうがジューシーに仕上がります。