スモークサーモンとカブのマリネby ゆりりさん

【料理紹介】

簡単で保存もききます。お酒を飲む集まりなどに前もって作っておけて便利です。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
スモークサーモン 60g
カブ 4個
紫玉ねぎ 1個
タラゴン（生） 適量
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2〜3
白バルサミコ酢 大さじ1
レッドペッパー 20粒くらい

【作り方】

  1. カブは葉の根本1センチ程度を残し、皮を剥いて縦に5ミリ程度の薄切りにします。
  2. 紫玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにします。
  3. カブと玉ねぎを合わせて塩をし、暫くして水が出て来たらさっと水気を絞ります。
  4. オリーブオイルと酢を加えてよく合え、タラゴンの葉の部分をちぎって加えます。器に盛り、レッドペッパーを知らします。

【ワンポイントアドバイス】

白バルサミコ酢がない場合はリンゴ酢などマイルドなタイプのお酢で。その場合、ハチミツを少々加えても。作ってすぐより暫く味を馴染ませた方が美味しいです。タラゴンのほかにはディルも合います。