青椒肉絲by タイゾーさん

【料理紹介】

ド定番・濃い味の真髄。安売りの肉でも美味しくなる！

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛肉（焼肉用） 300g
タケノコ（水煮） 1パック
ピーマン 4～5個
醤油 大さじ2杯
片栗粉 大さじ2杯
酒 大さじ2杯
紹興酒（あれば） 少々
塩 少々
サラダ油 多め
コショウ 少々
オイスターソース 大さじ1杯くらい
生にんにく（チューブ） 適量

【作り方】

  1. ピーマン、肉、タケノコを細切りに（タケノコは細切りパックが売っているかも）
  2. 肉に醤油、酒、紹興酒で下味をつけ片栗粉、をまぶす
  3. 多めのサラダ油で肉を炒め、塩コショウで味を調整し、全体に火が通ったらばにんにくを入れ、馴染ませ一度取り出す
  4. ピーマン、タケノコを強火で炒め、しんなりしてきたら肉を戻しオイスターソースを１回し入れ、全体に馴染んだらば完成！

【ワンポイントアドバイス】

やはり中華は強火です。炒めはじめたらば手早く。