手が込んでそうに見える！フィレ・ミニヨンby タイゾーさん

【料理紹介】

肉がほぐれます！簡単なのに超絶ウマい！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚フィレ肉 400g
玉ねぎ 2個
バター 大さじ2杯くらい
塩 少々
コショウ 少々
水 200mlくらい
ブイヨン 固形2つ
バルサミコ酢 or ワインビネガー（赤） 大さじ3杯くらい
イタリアンパセリ 少々

【作り方】

  1. 玉ねぎをみじん切りし、バターでよく炒める
  2. 強火にしフィレ肉を焼きつけるように火を通す。ここで塩コショウ。
  3. 水とブイヨンを投入し、なじませ、バルサミコ酢を入れ20分くらい煮こむ
  4. 煮詰まってきたら、頃合いを見てイタリアンパセリをふりかけ完成！

【ワンポイントアドバイス】

・玉ねぎをよく炒めるのと、フィレ肉の焼つけがポイントです。香ばしさが絶妙。
・ルクルーゼがまたまた大活躍です。
・たまねぎをたっぷり目にすると甘みが強くなって良いのと、ソースが後で他にも使えます。