クラシックショコラby ダーダさん

【料理紹介】

ベーシックなレシピです。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
無塩バター 50g
スイートチョコレート 65g
生クリーム 65g
ココア 40g
薄力粉 20g
卵黄 M玉2と1/2個
卵白 M玉2と1/2個
グラニュー糖 100g
粉糖 適量

【作り方】

  1. チョコとバターをボウルに入れて湯煎にかけ、混ぜながら完全に溶かします。
  2. 別のボウルに卵黄を入れてホイッパーで白っぽくなるまで泡立てます。そこに1を加えて均一になるまで混ぜます。
  3. 熱いうちに２冷たい生クリームを加えて良く混ぜます。
  4. メレンゲを作ります。ボウルに卵白とグラニュー糖の1/8を加えてハンドミキサーで軽く泡立てます。
  5. 残りのグラニュー糖を少しずつ加えて、角が立つぐらいまで泡立てます。
  6. ４にメレンゲの1/3を加えて薄力粉が混ぜやすくし、ふるった薄力粉とココアを全て加えてゴムベラでサックリ混ぜます。
  7. ６に残りのメレンゲを加えて、気泡を潰さないようにサックリ混ぜます。
  8. 焼き型にオーブンペーパーを敷き、生地を流し込んだら160℃のオーブンで50~60分焼けば出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】