アスパラとブロッコリーのボンゴレby ダーダさん

【料理紹介】

春はこんな軽めの料理がすがすがしいんです。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
アサリ 200g
アスパラ ６本
ブロッコリー １ふさ
バター 30g
にんにく ２片
鷹の爪 １本
白ワイン 50cc
アンチョビ ２枚
ケーパー（酢漬け） 大さじ１
黒こしょう 少々
チーズ（グラナパダーノ） 好み

【作り方】

  1. アスパラは下から5cmぐらいまで皮をむき、半分に切る。ブロッコリーは房分けして、さっと塩ゆでする、にんにくは潰しておく
  2. フライパンにバターとにんにくを入れて、弱火で香りを出し、鷹の爪とアンチョビを加える。
  3. ２に砂抜きしたアサリを加えて、サッと炒めアスパラとブロッコリーを入れ、更に炒める。
  4. ３に白ワインとケーパーを加えて、蓋をして３分蒸します。
  5. 最後に黒こしょうをふり、チーズをかけましたら、色も香りも春なんです。

【ワンポイントアドバイス】