韓国屋台のカルックスby ダーダさん

【料理紹介】

カルクッスは韓国のうどん、本来は牛肉のだしを使ったりするんですが、日本風に昆布だしであっさりつくりました。本場はこれにワンタンがのったりするんですって！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
稲庭うどん 200g
牛挽肉 100g
コチュジャン 大さじ１
長ネギ 1本
万能ネギ 1/2束
白ごま 適量
ごま油 小さじ１
白胡椒 少々
おろしにんにく 小さじ1
薄口醤油 大さじ2
昆布 6cm2枚
水 1リットル

【作り方】

  1. 長ネギをみじん切りにしておく。万能ネギは5cmに切っておく。
  2. フライパンにごま油を入れてあたため、牛挽肉と長ネギを炒め、コチュジャンで味を付ける。
  3. 鍋に水と昆布を入れて、10分置いてから弱火にかけ、5分煮たら昆布を取り出す。
  4. ③におろしにんにく、薄口醤油、万能ネギを入れて一煮立ちさせる。
  5. どんを表示時間より2分早くあげ、冷水でしめてから④に入れて2分煮る。
  6. 器に盛りつけて②とごまをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

韓国食材があるところで、牛肉の粉末だしやあさりの粉末だしがあれば本場に近い味になりますよ