レーズン漬けオイルのチキンバケットby Dr.CHIEMIさん

【料理紹介】

チキンバゲットに、レーズン漬けペペロンチーノオイルをかけ、マイルドな甘みとソフトなピリ感が意外にサッパリとして、食感も楽しい相性抜群の美味しさです。
ちょっとしたパーティに、また軽食にも良いです。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
＜レーズン漬けオリーブオイル＞　＊材料＊ ＜約３５０cc分＞
　＊「カリフォルニア・レーズン」 １袋（１２５g）
　＊ニンニク ２片
　＊エクストラバージンオリーブオイル ３００cc
　＊ドライ赤唐辛子（鷹の爪） ５個（＋３個）
＜バケット＞材料 約６個分
　フランスパン １／２
　タンドリーチキン（市販） 約２００g
　リーフ 適

【作り方】

  1. ニンニクは皮をとっておく。ドライ唐辛子５個は細かくカットしておく。
  2. 鍋に、ニンニクと唐辛子とオリーブオイルを入れて中火にかけ、グツグツしたら弱火にして風味を出す。
  3. 火を止めたらレーズンを入れ浸す。残りの唐辛子もそのまま浸す。
    （加えたすぐはレーズンが膨らんで浮いてます）
  4. レーズンが沈んだら、「レーズン漬けオイル」の完成！
    そのまま冷ました後、煮沸滅菌した保存瓶に注ぎ常温で保存。
  5. チキンとリーフを一口サイズにカットして、１cm位の厚みにカットしたフランスパンにのせる。
  6. その上から「４」のオイルをレーズンごとたっぷりかけて、完成！

【ワンポイントアドバイス】

彩りで、パプリカやミニトマト等を盛り足してもキレイですし、お好みでマヨネーズを添えても美味しいです。