金時草を使った紫色のビシソワーズby Dr.CHIEMIさん

【料理紹介】

「鮮やかレッドパープル！金時草の冷製スープ」を使って、ジャガイモのスープに仕立てました。
見た目もキレイで食欲がわきます。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
★金時草 ３００g
★ブイヨン（４g） ２個
★水 ６００cc
★塩 適量
ジャガイモ 大３
玉ネギ １／４
バター ５g
生クリーム ５０cc
牛乳 ５０cc

【作り方】

  1. ★材料にて「金時草のブイヨンスープ」を作っておく。（作り方は関連記事参照）
  2. シリコン容器に、バターと、適当にカットした玉ネギとジャガイモを入れ、レンジで加熱する。
  3. ２を、フードプロフェッサーに入れて細かくする。
  4. ３に、生クリームと牛乳を加えて混ぜる。
  5. ４に１を混ぜながら加えてゆき、塩コショウで味をしめて完成！

【ワンポイントアドバイス】

生クリームを多めに入れると濃厚になります。温製でも冷製でも美味しいです。冷製の場合には塩加減を多めにすると、金時草の栄養価が高いので普通のビシソワーズよりも、これ１食でも充分夏バテ防止になります♪