柚子ポテサラダby Dr.CHIEMIさん

【料理紹介】

ポテトサラダを柚子味にして、柚子シャーベットのようにアッサリさせてみました。
なんだかとっても上品な味です♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ジャガイモ 大２個
柚子（皮と果汁） １個
マヨネーズ 適（大２−３位）
塩 少々

【作り方】

  1. ＜下準備＞ジャガイモを、ルクエでレンジにかけている間（約5-10分）に、柚子の皮を擦ったものと、果汁に分けたおく。
  2. 柔らかくなったジャガイモをマッシャーで潰す。
  3. マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
  4. 柚子の果汁を加える。
  5. 柚子の皮を加える。
  6. ザックリ混ぜて、塩で味を整えて、完成！

【ワンポイントアドバイス】

柚子の果汁を入れるので、マヨネーズは通常より少なめにして大丈夫です。
せっかくの柚子の風味を生かすために、コショウは入れない方がいいと思います。
皮は細かい方が滑らかになります。