七草チーズリゾットby Dr.CHIEMIさん

【料理紹介】

１月７日は、新春七草。胃腸を休めるためにお粥が定番ですが、逆に、元気たっぷり！食べた感たっぷり！の、チーズリゾットでいただくのもいいのでは？
こってりチーズに、あっさり七草が、妙にマッチします！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
☆七草 各少量
　　（はこべら） ー
　　（ごぎょう） ー
　　（すずしろ） ー
　　（せり） ー
　　（すずな） ー
　　（なずな） ー
　　（ほとけのざ） ー
お米 １合
バター １０g
玉ネギ １／４個（３０g）
にんにく １片
ブイヨンソース ２００g
白ワイン １００g
パルメジャンチーズ １５０g
塩 少々
パプリカ粉 少々

【作り方】

  1. 七草は、ザックリと適当な大きさにカットしておく。
  2. フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ネギと、すり潰したニンニクを軽く炒める。
  3. 洗った米（又は無洗米）を入れて炒める。
  4. ブイヨンソースを加え、透明になるまで中火で炒める。
  5. 水分がとんだら、白ワインを加える。
  6. 細かくしたパルメジャンチーズを加え、アルデンテになるまで炒める。
  7. 最後に、刻んだ七草を入れる。
    塩で味を整える。
  8. 軽く火を通したら、完成！
    パプリカ粉を添えて召し上がってください。

【ワンポイントアドバイス】

リゾットのお米はアルデンテがいいので、こまめに様子を見ながら炒めます。
チーズは、お好みで量を調節してください。