トロピカル　カルパッチョby Dr.CHIEMIさん

【料理紹介】

たっぷりなフルーツを使うことで臭みは全くなくなり、それぞれの甘酸っぱさが白身魚にベリーマッチ！
パッションフルーツのグレープフルーツソースが爽やかで、本当に美味しいですよ！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
真鯛（刺身） １０枚
塩 適量
コショウ 少々
グレープフルーツ（ソース用／仕上げ用） １個
パッションフルーツ（ソース用） ２個
キゥイフルーツ １個
オレンジ 少々
ブルーベリー 少々
オリーブオイル 大３
レモン（仕上げ用） １／２個

【作り方】

  1. 真鯛の刺身に、塩（多め）とコショウをして下味をつけておく。
  2. パッションフルーツの中身を取り出す。
  3. グレープフルーツ（半分）の絞り汁を作る。
  4. ２に３を合わせてドレッシングを作る。
  5. キゥイは薄くスライスする。
  6. グレープフルーツ、オレンジ、キウィをそれぞれ１cm位に細かくカットする。
  7. 大皿に、真鯛とスライスしたキゥイを交互に並べていく。
  8. 他のカットフルーツを盛りつけ、４のドレッシングとオリーブオイルをかけ、最後にグレープフルーツとレモンを搾ったら完成！

【ワンポイントアドバイス】

カットフルーツは何でもいいけど、酸味のあるものを選ぶといいですよ。フルーツの水分があるので塩は少し多めがいいです。