カボチャとカボチャ種の柔らかクッキーby RiRiさん
【料理紹介】
カボチャのナチュラルな甘味が美味しい!甘さ控えめ、ヘルシーな柔らかクッキーです。
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【人数】:5人以上分
【調理時間】:30分~1時間
【材料】 |
カボチャ |
200g |
はちみつ |
大さじ半分 |
オリーブオイル |
大さじ半分 |
卵 |
1個 |
バター |
100g |
ブラウンシュガー |
40g |
小麦粉 |
150g |
カボチャの種 |
大さじ4 |
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【作り方】
- バターは室温に出して、柔らかくする。
- カボチャは皮をむき、種をとり、一口大にカット。電子レンジ用容器に入れて3分加熱。
- カボチャをボールに移し、麺棒でつぶし、はちみつとオリーブオイルを加えて、なめらかにする。
- 1のバターに、砂糖を加えてよく混ぜ、卵を加えてさらに混ぜる。
- さらに3のカボチャを加えて混ぜ、小麦粉を加える。
- 5を丸めてラップに包み、冷蔵庫でしばらく寝かす。
- オーブンの鉄板にクッキングシートをひき、一口大のサイズにして並べる。
- 170度で約20分焼いて、出来上がり~
【ワンポイントアドバイス】
カボチャは火で調理した状態ですが、長期保存向けのお菓子ではありませんので、お早目に召し上がりください。食べきれないときは冷凍保存で。