とうもろこしと鮭中骨水煮缶の味噌バタースープパスタby RiRiさん

【料理紹介】

イタリアのパスタを使ていますが、味噌ラーメンに近い味です！鮭からよいダシが出るので、味噌バター味のスープがとっても美味しい♪とうもろこしはフレッシュなものをたっぷり使いました！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
極細パスタ（エンジェルヘア） 100ｇ
鮭中骨水煮缶（汁ごと） １缶（180ｇ）
とうもろこし（生） １本
玉ねぎ 半分
まいたけ（きのこ類） 80ｇ
水 800～1000ｃｃ
こんぶ 1～２枚（5ｘ10ｃｍ位）
にんにく １片
味噌 大さじ２～３
塩 少々
バター お好み量

【作り方】

  1. 鍋に水を800ｃｃ入れ、こんぶを入れて浸しておく。
  2. ろうもろこしは、３等分位に割り、芯と粒の間に縦に包丁を入れて粒を外す。
  3. 玉ねぎは薄切り。きのこは大き目の微塵切り。ニンニクは包丁の柄でたたいてつぶす。
  4. 鍋ににんにく、玉ねぎときのこを入れて火にかける。玉ねぎが柔らかくなるまでしばらく煮る。
  5. とうもろこしと鮭の缶を汁ごと、入れて、弱火で少々煮る。
  6. 味噌大さじ２を加えて溶かす。もし湯が少なすぎるようであれば、200ｃｃ追加。また味噌も味をみて、足りないようであれば、大さじ１追加。
  7. その間に別の鍋に湯をわかし、塩を少々入れ、パスタを表示時間どおり茹でる。
  8. 茹であがったパスタを器に入れ、スープをかけて、バターを載せたら出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

エンジェルヘアはゆで時間２分位の極細パスタです。スープの鍋に直接入れてもよいかと思います。また鮭の水煮缶に塩味がついていますし、味噌の味もそれぞれだと思いますので、味見しながら調理します。（しょっぱくなりすぎないように！）