えのきごはんby RiRiさん

【料理紹介】

具はえのきだけ！旨みの効いた薄味の炊き込みご飯です～土鍋で炊きましたが、もちろん炊飯器炊きもOKです。おにぎりや、お弁当にもおすすめです！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
米 １合半
水 米の1.2倍
えのき 一袋
昆布 小さ目のカット１枚
酒 大さじ１
塩 小さじ半分

【作り方】

  1. ご飯を磨ぐ。えのきは１ｃｍくらいのざく切りにする。
  2. 土鍋にご飯を入れ、すべての材料を加え、さっくり混ぜて浸水しておく（１５分以上）。
  3. 土鍋を火にかけ、蓋をして、強火で沸騰させる。沸騰してから１分位はそのまま（火にかけてから約７分位かと思います）。
  4. 火を極弱火にして、１２分くらい炊く（蓋は蒸気穴があれば、ずっと閉めたまま。なければ少しずらして、蒸気が出るようにして）。
  5. 火を止めて、蓋をしたまま１５分位蒸らす。出来上がったらご飯と具をまんべんなく和えて出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

普通のおかずと食べられるようにあえて薄味ですが、お醤油を加えてしっかりめの味付けにしても。炊きあがり後にバターを加えてピラフ風にしてもいいかもしれません～