塩レモンバターハニー大学いもby RiRiさん

【料理紹介】

冷蔵庫で眠っている塩レモンはありませんか？熟成したものほどグッドです～塩レモンの旨みを生かした洋風の大学いも。副菜に、お弁当に、家呑みおつまみにお奨めです！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
サツマイモ １本 (200g)
塩レモン（微塵切） 小さじ２
はちみつ 小さじ１
バター 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
水 100cc

【作り方】

  1. サツマイモはよく洗い、厚さ８ｍｍ位の輪切りにする。（アクが気になるようであれば水にしばらくさらす。）
  2. フライパンにオリーブオイルとバターを入れて温めたら、サツマイモを並べて両面焼く。
  3. 塩レモン、はちみつ、水を加えて、均一に馴染ませたら、蓋をして煮る。途中裏返して、水分が無くなり、うっすら狐色になったら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

塩レモンは熟成するとマイルドになり酸味は薄くなります（その代わり独特の旨みが出てきます）。ぴりっと酸味を加えたい場合には、追加でレモンを一絞りしてください。