土鍋でツナときのこのビールピラフby RiRiさん

【料理紹介】

水の代わりにビールを使い、土鍋ご飯を炊いてみました～旨みの出るツナと複数のきのこを加えたら、とっても美味しい炊き込みご飯に！アルコールは熱で飛ぶので、苦くもないし、酔っ払うことはありません！

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ご飯 １合半
ビール 2合
ツナ缶 大１缶（150ｇ）
玉ねぎ 小1/3個
椎茸 ３枚
マッシュルーム ２個
えのき 半パック
●醤油 大さじ１弱
●白だし 小さじ２
バター、胡椒 適量

【作り方】

  1. お米をといで、１５分ほど浸水させておく。
  2. きのこ類は石づきをとり、好みの大きさにカット。玉ねぎはみじん切りに。ツナ缶は油を切っておく。
  3. 土鍋にバターをひき、玉ねぎを炒める。きのこ類を追加してよく炒め、胡椒をふる。
  4. ざるに上げて水を切ったお米を加え、●の調味料を加えてざっと炒めたら、ツナを加えよく和える。
  5. ビールを注ぎ入れ、蓋をして４～５分強火で沸騰させる。
  6. 火を弱めて１３分位弱火で炊く。
  7. 一旦強火にして、２０～３０秒加熱。火を止めて、１５分ほど蒸らす。
  8. 蓋を開けたら、ホクホクに炊けてます！

【ワンポイントアドバイス】

ビールを注ぐとき、泡立ってしまうので、泡の分を差し引いて多少多めに計ってください。きのこ類はしめじや舞茸など、何を使っても美味しいと思います。