オイルサーディンでほっこり土鍋ご飯by RiRiさん

【料理紹介】

オイルサーディン１缶丸ごと使った簡単炊き込みご飯♪　ご飯は浸水さえしておけば、炊く時間そのものは、土鍋は早い（しかも美味しいし～）。オイルサーディンの旨みを丸ごと生かした、手間要らずのお家グルメです！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米 １合
オイルサーディン １缶(120g)
ニンジン＆蓮根 ６０ｇ
生姜 ３～４スライス
ネギ（青いところ） ７～８ｃｍ
●水 米の約１．２倍
●醤油 大さじ１
●酒 大さじ１

【作り方】

  1. 研いだお米を土鍋に入れ、●の材料を合わせ、浸水しておく。
  2. ニンジンは粗めに摩り下ろす（または微塵切り）。蓮根もざっくり微塵切り。生姜スライス。ネギざく切り。
  3. 小さいフライパンに、オイルサーディンをオイルごと入れる。ニンジン＆蓮根を空いているスペースに平らに入れて火にかける。
  4. 蓋をして魚は途中ひっくり返し、ざっと焼く。すべてを１のご飯の上に載せる。
  5. 生姜とネギも載せたら、蓋をして火にかける。強火で約８分。（沸騰しないようであれば、１～２分長めに。）
  6. 火を弱め約１３分炊く。最後に火を強めたら火を止めて、１５分ほど蒸らす。
  7. 蓋を開け、ご飯と魚をほぐして、召し上がれ～（お醤油のおこげが少しできる位の炊き上がりです。）

【ワンポイントアドバイス】

野菜はニンジンと蓮根にしましたが、お好きなものでOKです。ニンジンは柔らかい甘みが出るのでダシとして優秀。蓮根は歯ざわりが楽しいです。所要時間にお米を浸水する時間は含めておりません。