豆腐丸ごと一丁クリームパスタby RiRiさん

【料理紹介】

豆腐クリームに味をしめ、今度は絹ごし豆腐丸ごと１丁、パスタソースにしてみました。超滑らかな舌触りに、やみつきになりそうです！罪悪感ゼロの、クリームとろ～りパスタ、試してみませんか？！

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
●絹ごし豆腐 １丁
●塩レモン 小さじ１
●白だし 大さじ１
●オリーブオイル 大さじ１
パスタ 80ｇ
カニ棒 ５本位
ほうれん草 １～２房
しめじ 1/3パック
ニンニク １片
白ワイン 大さじ１
塩、胡椒、オリーブオイル 適量
乾燥パセリ、粉チーズ 適量

【作り方】

  1. ●の材料を器に入れて、フードプロセサーで滑らかになるまで撹拌。
  2. 鍋に湯をわかして、塩を一つまみ入れてパスタを茹でる。
  3. しめじは石づきをとり、ホウレンソウは根本をとり、一口大にカット。ニンニク薄切り。カニ棒はほぐしておく。
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを初めから入れてじっくり香りを出す。
  5. カニ棒、しめじ、ホウレンソウを同時に入れて、しんなりするまで炒める。塩胡椒をして、ワインを入れてアルコールを飛ばす。
  6. 鍋に１の豆腐クリームを入れて、かきまぜながら沸騰しない程度に加熱。
  7. ５のフライパンに、茹であがったパスタを入れてよく和え、６のソースを加えてさっくり和えてお皿にとる。
  8. 乾燥パセリ、胡椒、お好みで粉チーズなど振りかけて出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

難点といえば鍋を３つ使うこと！６の工程をはしょって、５の中に豆腐クリームをあけてしまってもいいのですが、加熱中油や水分と混ざると滑らかさが半減してしまうようです。別鍋で加熱したほうが滑らかにできます。