塩レモン豆腐クリームでポテトグラタンby RiRiさん

【料理紹介】

ダイエット食？と思われるかもしれませんが、こちら動物性ミルクで作るのと遜色ない（というか、別の美味しさの）グラタンです！お豆腐のソースがとろ～り、ジャガイモホクホク、冬場にお奨めの、ほっこり一皿です♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
●絹ごし豆腐 １丁
●塩レモン 大さじ１
●白だし 小さじ２
●オリーブオイル 大さじ１
ジャガイモ 大２個(400g)
玉ねぎ 小半分
ニンニク １片
白ワイン’ 大さじ２
塩、胡椒、植物油 適量
ミックスチーズ、乾燥パセリ 適量

【作り方】

  1. 器に●に材料を入れて、フードプロセサーでなめらかになるまで攪拌。
  2. ジャガイモは５ｍｍ位の薄切り（食べやすい大きさに）。玉ねぎは極薄切りに。にんにく微塵切り。
  3. 電子レンジ用容器にジャガイモと玉ねぎを入れて２分加熱。
  4. フライパンにたっぷりめにオリーブオイルをひき、ニンニクを最初から入れてじっくり香りを出す。
  5. ３で加熱したジャガイモと玉ねぎを入れる。ジャガイモは裏返して、両面炒め焼きにする。
  6. 塩胡椒をして、ワインを加え、アルコール分を飛ばす。耐熱皿にとる。
  7. ６の上に１で作った豆腐クリームをまんべんなく載せて、ミックスチーズをふりかける。２００度のオーブンで１０分弱焼く。
  8. こんがりチーズに焼き色がついたら出来上がり。乾燥ハーブを載せて、召し上がれ～

【ワンポイントアドバイス】

お豆腐はあまりぐつぐつ熱を通してしまうと、分離するようです。普通のグラタンよりオーブンの温度は低め、短めで仕上げます。塩レモンが無い場合には、塩＋白だし多めで代用可能だと思います。