塩レモン入り鶏ひき肉のつみれ汁by RiRiさん

【料理紹介】

手元にある日本産の里芋で、さて何を作ろう？豚汁？でも豚肉の買い置きがないし・・そうだ！鶏ひき肉＆塩レモンで行こう！ってことで試してみたら、ほんのり柑橘風味の、爽やかな椀物ができました。美味しいですよ～

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
●鶏ひき肉 150g
●塩レモン（微塵切り） 小さじ２
●生姜（擦りおろし） 小さじ１
里芋 大１個
ニンジン 小半分
大根 ５ｃｍ位
しめじ 1/4袋
ネギ（白い部分） １０ｃｍ位
ゴボウ １０ｃｍ位
コンニャク ５０ｇ
だし汁 ６００ｃｃ
味噌 大さじ２

【作り方】

  1. 野菜類はカット。コンニャクはさっと茹でて臭みをとる。ゴボウは水にさらして、あくを取る。
  2. ボールに●の材料を入れて和える。鍋にだし汁を入れて煮立スプーンで一口大にすくって落とす。
  3. 残りの材料をすべて加えて、ふたをして野菜が柔らかくなるまで煮る。味噌を加える。
  4. 器にとり、刻んだネギを載せて、出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

汁の量が、煮て少なくなってしまった場合には、水を追加してください。