マカデミアナッツ＆バルサミコ塩味クッキーby RiRiさん

【料理紹介】

再度お豆腐を利用して、米国産マカデミアナッツをたっぷり入れた塩味のおつまみクッキーを作ってみました。バルサミコとハーブがほんのり香り、ワインやビールのお供に最適です～焼いたマカデミアナッツが香ばしい！

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米国産マカデミアナッツ 20～25粒
小麦粉 40ｇ
コーンスターチ 30ｇ
●固い木綿豆腐 150ｇ
●オリーブオイル 大さじ２
●バルサミコ酢 大さじ1半
●ミックスハーブ 大さじ半分
●塩 小さじ2/3
●砂糖 小さじ１
●胡椒 適量

【作り方】

  1. マカデミアナッツは、１粒を３～４等分にカットする。お豆腐は手で崩し、ペーパータオルに載せて水分を切る。
  2. 器にお豆腐と●の材料を入れて、フードプロセサーでざくり撹拌する。
  3. ２をボールに開け、粉類とナッツを加えてよく和えてまとめる。冷蔵庫にしばらく入れる。
  4. 手でクッキーを形成して、１８０度のオーブンで１５分焼いて、出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】