マカデミアナッツ入りチキンのバルサミコ煮by RiRiさん

【料理紹介】

美味しく栄養価の高いUSAマカデミアナッツを、チキンの煮込みに加えて、夏バテ知らずのがっつりディナーを作ってみました～バルサミコで煮た柔らかいお肉と、香ばしいナッツが、グッドハーモニーです！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米国産マカデミアナッツ １５粒
チキンもも肉（皮つき１枚） ２３０ｇ
玉ねぎ（小） 半分
ブナピー 袋半分
プチトマト ５個
ニンニク １片
●赤ワイン 大さじ３
●バルサミコビネガー 大さじ２
●醤油、砂糖 各小さじ１
●ローズマリー １枝
●塩 ひとつまみ
塩、胡椒、オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. マカデミアナッツは２等分、玉ねぎ薄切り、ニンニク薄切り、プチトマトは半分にカット。ブナピーの石づきをはずす。
  2. チキンは皮をはずし、ぶつ切りにして、塩胡椒をする。小麦粉をまぶす。
  3. ２ではずしたチキンの皮を水に入れてスープをとり、ペーパーなどでこして灰汁をとる。
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎがブラウンになるまで炒め、器にとる。
  5. 同じフライパンに、オイルを追加して、２のチキンを狐色になるまで焼く。
  6. ４の玉ねぎを戻し入れ、ニンニク、トマト、ブナピーを加えて炒める。
  7. ３のチキンのゆで汁１８０ｃｃと、●の調味料を加えて、スープが少なくなるまで煮る。最後にマカデミアナッツを加える。
  8. お皿にとり、ご飯と付け合わせ野菜を添えて、出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】