ピスタチオ入りジンジャーミルクプリンby RiRiさん

【料理紹介】

砕いたピスタチオで薄緑色に染まった冷たいデザートです。撹拌して冷やすだけですが、あなどれない美味しさ～私の大好きな香港のジンジャーミルクプリンからヒントを得た、生姜入りちょいアジアンなフレーバーです！

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
●米国産ピスタッチオナッツ ３０粒
●練乳 大さじ３
●しょうが（摩り下ろし） 小さじ１
●牛乳 ５０ｃｃ
牛乳 ２００ｃｃ
コーンスターチ 大さじ３
乾燥ミント 適量

【作り方】

  1. USA産ピスタチオナッツは、殻をはずし、内側の薄皮もできる範囲ではがす。包丁で粒を少し砕く。
  2. ●印の材料を器に入れて、フードプロセサーで撹拌する。（ナッツの粒粒は多少残す。）
  3. 鍋に２を開け、残りの牛乳とコーンスターチを加えて、撹拌しながら温める。沸騰しても弱火のまましばらく撹拌しトロリとさせる。
  4. ３を器に入れてふたはせずに冷蔵庫で冷やす。乾燥ミントを載せて、出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

冷蔵庫で冷やす時間は、所要時間に含めていません。冷蔵庫に入れて１日位日を置いたほうが、生姜とミルキーな風味がなじんで、美味しくなります。フレッシュな牛乳を使ってください。