アーモンド芥子菜クリームチーズ冷製パスタby RiRiさん

【料理紹介】

たっぷりのアーモンドとクレソン、クリームチーズで、爽やかなペストソースを作ってみました。アーモンドの香ばしさとクレソンの苦味で、イタリアのジェノベーゼとはまた違った美味しさです！暑い夏にいかがですか？

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
米国産アーモンド ３０粒
クレソン（葉も茎も） 60ｇ
●クリームチーズ 40ｇ
●塩レモン ２スライス
●にんにく 小１片
●オリーブオイル 大さじ４
●パスタのゆで汁 大さじ４
●胡椒 適量
パスタ 160ｇ
塩 適量

【作り方】

  1. アーモンドは（ブレンダーの歯を傷つけないよう）、各粒３等分位に刻む。
  2. 鍋に湯をわかし、塩をひとつまみ入れて、パスタを指定時間通り茹でる。
  3. 器にちぎったクレソン、刻んだアーモンドと●印の材料を入れて、ブレンダーで粗目に砕く。
  4. 茹であがったパスタを流水で流し、ぬめりを取る。３のソースで和えて出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

ブレンダーで、多少アーモンドの粒粒が感じられるくらい、粗目に砕いています。塩レモンも爽やかな美味しさに大きく貢献していますが、ない場合には、塩＆レモン汁で代用してください。