サクサク極細ジャガイモチップスby RiRiさん

【料理紹介】

エンジェルヘアのチップス？じゃがいもをスライサーで千切りにして、一口大のチップスにしてみました。ポテトチップスと同じサクサク感で、ビールやワインのおつまみにグッドです♪　お肉やお魚の付け合せにも。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ジャガイモ 大１個 (250g)
片栗粉 大さじ４
カレー粉 小さじ１
植物油 適量
塩、乾燥ハーブ 適量

【作り方】

  1. じゃがいもは皮をむき、ピーラーで極細の千切りにする。しばらく水に浸す。
  2. ２の水をざっと切り、ボールにあける。片栗粉とカレー粉をふりかけ、まんべんなく和える。
  3. フライパンに植物油を5mm程度の深さにひき熱する。温まったら、２のポテトをスプーン１杯分くらいとり、静かに落す。
  4. 裏返して狐色にからりと揚げる。油を切り、塩と乾燥ハーブをふりかけて、出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

３で揚げるときには、塊と塊がくっつかないよう置いてください。（片栗粉はサクッと揚がるのが嬉しいですが、火があまり通ってない状態だと、粘着度が高いのが難点。）