酒粕入り♪しゃっきりふんわりもやし焼きby RiRiさん

【料理紹介】

再度、なかなか使い切れないモヤシを大量に使った、美味しい軽食・おつまみです～酒粕をこのような焼き物系に入れると、生地がふんわりしっとり仕上がります～しゃきっとしたモヤシと、いい感じのハーモニーに♪

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
もやし １５０ｇ
桜海老 大さじ１
小麦粉 70g
卵 1個
●酒粕（酒で溶いたもの） 大さじ１
●白だし 小さじ１
●塩レモン（皮または汁） 小さじ１
●しょうが（摩下） 小さじ１
●水 ８０ｃｃ
☆醤油 大さじ１
☆みりん 大さじ半分
植物油、パセリ 適量

【作り方】

  1. ボールに卵を割りほぐし、●の材料を入れて、泡だて器で和える。粉を少しづついれて、さっくりなじませる。
  2. ２にもやしと桜海老を加える。フライパンに植物油をひき、好みの大きさに焼く。数枚焼く場合には、いったんお皿に取り出す。
  3. ２で焼き上げたものを1枚づつフライパンに戻し、事前に和えておいた☆をはけで薄く塗り、両面香ばしく焼く。
  4. お皿にとって、パセリをふりかけ、出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

３でお醤油＆みりんをはけで塗るときには、フライパンが熱過ぎたり、火が強いとすぐに焦げてしまいます。極弱火、またはいったん火から下ろして塗って再度火にかけるかで、焦げないよう温度調節してください。