酒粕とサツマイモでしっとりパンケーキby RiRiさん

【料理紹介】

サツマイモのピュレと酒粕を生地に加えた、しっとりパンケーキ。酒粕（私はかつてはあまり好きではなかったのですが）は、なんだかマジックを感じる食材です！ブランチやおやつに、和風パンケーキいかがですか？

【人数】：1人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 ５０ｇ
サツマイモ ８０ｇ
卵 １個
砂糖 小さじ２
牛乳 １００ｃｃ
酒粕（酒で溶いたもの） 大さじ半～１弱
バター 大さじ１
粉砂糖 適量

【作り方】

  1. サツマイモは皮をむき、サイコロ位の大きさに切って水に入れ、柔らかくなるまで茹でる。
  2. １を麺棒でマッシュ。牛乳５０ｃｃを加えて、馴染ませ、ペースト状にする。
  3. ボールに卵と酒で溶いた酒粕、砂糖を入れて、泡だて器で馴染ませる。２と牛乳５０ｃｃ、小麦粉を加えてて、さっくり和える。
  4. フライパンに溶かしバターをひいて、３の生地を焼く。お皿にとり、粉砂糖とふりかけ、出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

茹でる前にサツマイモをレンジ加熱しておくと、茹時間が短縮できます。焼用バターは、直前に電子レンジで20秒程かけて溶かして、フライパンに刷毛で薄く塗ります。少しの手間で美味しいパンケーキになります！