塩レモンと色々野菜たっぷりシューマイby RiRiさん

【料理紹介】

塩レモンは挽肉との相性抜群です！中華調味料は使わず、塩レモンと和風調味料、そして微塵切りの野菜をたっぷり入れた、あっさりヘルシーなシューマイです。晩御飯に、お弁当のおかずに、いかがですか～

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚挽肉 １７０ｇ
玉ねぎ 小1/4
青ネギ ２～３本
しいたけ 大１個
えのき 1/3袋
ニンニク １片
塩レモン １スライス
●生姜（摩下し） 小さじ２
●醤油、みりん、白だし 各小さじ１
●酒 小さじ２
●片栗粉 大さじ２
シューマイの皮 18枚位
水 ８０ｃｃ
くず野菜（ニンジン、キャベツなど） 適量

【作り方】

  1. 玉ねぎ、青ネギ、しいたけ、えのき、ニンニク、塩レモン、すべて微塵切り。
  2. ボールに肉、１の野菜と●の調味料をすべて入れ、まんべんなく和え、粘りがでるくらいまで練り、一口大に丸める。
  3. ２を皮において、襞を寄せる。フライパンに、ニンジン、キャベツなどのくず野菜をひいて、その上に並べる。
  4. 水を８０ｃｃ位加えて蓋をして10分くらい蒸す。最初強火で途中弱火にする。お醤油、芥子、黒酢など、お好みで添えて～

【ワンポイントアドバイス】

シューマイを形成するのは適当なやり方でも、そこそこうまく出来上がるので、餃子より気が楽です。ただ蒸す時に、シューマイ同士がくっつくと、出来上がりで皮が破けてしまうので、間隔を空けて置いてください～